Nuovo partner - Macelleria Da Carlo


Nuovo partner - Macelleria Da Carlo

Per chi non cerca solo una Macelleria, ma vuole ritrovare la Passione e lo Stile di una volta. Carlo propone una selezione di Costate e Fiorentine accuratamente frollate dai 20 fino ad eccellenze di 80 giorni. Un modo originale, nuovo ed esclusivo per assaporare la carne, che affascina sia gli amanti che i neofiti di questo succulento alimento.

Presentiamo la nuova partnership con Macelleria Da Carlo !

 

 

 

La frollatura è un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidità controllata. La carne, privandosi di una parziale quantità di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidità e favorisce l'azione enzimatica che dona morbidezza e intensifica il sapore della carne.

 

 

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